CHIRASHIZUSHI (ちらし寿司) DU TEMPLE POUR LA NOUVELLE ANNEE ^^

Bonsoir mes Chers Lecteurs ^^

Double post aujourd'hui, comme quoi l'année 2015 démarre fort : après les vœux du Temple et conformément à ce que je vous avais annoncé hier soir, j'ai le plaisir de vous présenter le dîner typiquement japonais du nouvel an (qui se fête en principe sur les 3 premiers jours mais bon) : des sushi servis cette fois en CHIRASHIZUSHI (ou aussi à la façon kaisen don suivant le point de vue des puristes) !!

Dans le sens des aiguilles d'une montre et en partant d'en haut à droite : Dorade Grise en sashimi, crabe géant, moule espagnole et amande de mer, crevettes roses et saumon en sashimi.

Pendant que je découpais un pavé de saumon en sashimi, Mme Morikun faisait de même avec une dorade grise entière. J'ai ensuite extrait la chair d'une moitié de crabe géant pendant que le riz cuisait à l'autocuiseur et j'ai enfin préparé la sauce vinaigrée qui aromatiserait ce dernier (vinaigre + sucre + sel mélangés à la fourchette).

Sur un lit de riz vinaigré...

Une fois tous les ingrédients de base prêts, il était temps de passer au dressage et Mme Morikun m'a un peu aidé car c'est la première fois que j'expérimentais le sushi sous cette forme :

... J'ai ajouté la garniture ^^

Le bol de gauche est celui de Mme Morikun... Quant à moi je n'ai pas pu résisté et j'ai voulu tout mettre XD Le vert est un peu de wasabi et l'amas de couleur crème est un tas d’œufs de lompe sans colorants (bien meilleurs !!). Le tout était bien entendu accompagné de sauce de soja et de thé vert.

Une fois de plus le Clan Mori s'est plus que régalé ^^

Voilà voilà, ce réveillon de la nouvelle année et ce premier jour ont été... Plus que gustatifs de mon point de vue ^^

Merci infiniment,

Serviteur,

P.S : Pas mal du tout ton post culinaire mon Cher Lapin mais comme tu le vois, c'est encore et toujours le Temple qui garde la main XD